Spaguetti con pesto de cilantro, albahaca y limón
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Una receta simple, pero de sabor complejo e intenso: una maravilla para el paladar. No te pierdas este exquisito spaguetti.
INGREDIENTES
- 1 paquete de 400 grs de spaguetti de espinaca (puedes usar pasta normal o integral)
- 1 taza de cilantro
- 1 taza de hojas de albahaca
- Jugo de 2 limones tipo sutil (puedes usar el tradicional o lima)
- ½ de taza de aceite de oliva
- ½ taza de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Queso parmesano para rallar
INSTRUCCIONES
- En una olla grande, con abundante agua hirviendo y un poco de sal, cocina los spaguetti por unos 8 minutos a fuego medio, hasta que estén al dente
- Paralelamente, con la ayuda de una procesadora o licuadora, tritura y mezcla todos los ingredientes del pesto: almendras, cilantro, albahaca, aceite, ajo, jugo de limón, crema de leche, sal y pimienta a gusto. La idea es conseguir una salsa homogénea
- Cuando la pasta esté lista, la deberás colar para retirar el exceso de agua. Luego, en la misma olla, mezcla la pasta aún caliente junto al pesto. Revuelve suavemente hasta bañar por completo el spaguetti con la salsa
- Sirve junto a queso parmesano recién rallado y disfruta
PORCIONES
4 a 5
