Pasta con salsa de palta y camarones al merquén
RECETAS
DESCRIPCIÓN
¡Perfecto para el verano! ¿Quién dijo que las pastas eran platos cálidos y pesados? En esta ocasión les presento todo lo contrario. Una receta liviana, original y fácil de preparar, ideal para comer en un día de calor.
INGREDIENTES
- 3 tazas de pasta a elección (tubitos, espirales, corbatitas)
- 1 palta
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 taza de queso parmesano
- 2 cdas de ciboulette picado
- 2 cdas de mantequilla
- 2 tazas de camarones
- 2 cditas de merquén
- Pimienta negra molida
- Sal
INSTRUCCIONES
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer la pasta hasta que este al dente, colar y reservar.
- Con la ayuda de una procesadora o minipimer moler la palta, añadir el yogurt, el jugo de limón, la mitad del queso parmesano y el ciboulette, mezclar todo hasta obtener una salsa suave, si es necesario añadir más yogurt para que la salsa este más líquida, condimentar con sal, pimienta y reservar.
- En una sartén, a fuego alto, derretir la mantequilla, añadir los camarones, el merquén, sal y pimienta, cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego.
- Mezclar la pasta con la salsa de palta, servir fría junto a los camarones y el queso parmesano.
PORCIONES
4
DIFICULTAD
intermedio
