Lactonesa vegana
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Aderezo ideal para quienes buscan una alternativa a la tradicional mayonesa con huevo, especialmente pensada para veganos.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de leche de soya a temperatura ambiente (100 ml)
- 1 taza de aceite vegetal o de girasol (maravilla)
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo
- Sal de mar
INSTRUCCIONES
- En un frasco largo y delgado (el clásico que viene junto a la minipimer o en una licuadora), integra la leche junto al diente de ajo. Comienza a batir sin detenerte. Seguido, toma la taza de aceite y comienza a integrarla de a poco, con un hilo que nunca se corte y sin dejar de batir, subiendo y bajando levemente la minipimer.
- Luego de varios segundos, verás como se irá formando la lactonesa y deberás dejar de batir cuando sientas que ya has logrado esa textura ideal (ni tan líquida ni tan dura), como si fuese una crema.
- Cuando esté lista, agrega sal a gusto junto al jugo de limón, bate rápidamente por última vez. Mayonesa 100% casera y vegana.
- Si quieres darle un toque personal, agrega algún condimento o ingrediente de tu preferencia al final, como pimienta, merkén, eneldo, cilantro, ciboulette, mostaza, etc.
- Antes de comenzar, debes preocuparte que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, así, evitarás que la mezcla se corte
DIFICULTAD
intermedio
