Ceviche de cochayuyo
RECETAS
DESCRIPCIÓN
Este ceviche es una buena forma de incluir esta tradicional alga chilena con todos sus beneficios. Atraerá hasta el más mañoso de todos.
INGREDIENTES
- 1/3 de cochayuyo seco remojado de un día para otro y cocinado en agua fría por 30 minutos o hasta que este blando
- 1 cebolla morada picada
- 1 pimentón rojo picado
- 2 duraznos picados
- 1 palta picada en cubitos
- 1 puñado de cilantro picado
- Ají verde picado a gusto
- Jugo de 2 limones
- Jugo de 1 naranja
- Jengibre rallado a gusto
- Sal, pimienta y merquén a gusto
INSTRUCCIONES
- Cortar las tiras de cochayuyo en cubitos pequeños
- En un bol agregar todos los ingredientes listados anteriormente
- Revolver con una cuchara o tenedor de madera
- Reajustar sazón y servir acompañado de tostadas de pan integral o en pocillos pequeños
PORCIONES
6
DIFICULTAD
intermedio
